Składniki Na spód:

Sposób przygotowania:
Przygotuj spód w następujący sposób: W blenderze z ostrzem nożowym zmiksuj mieszankę Nutrifree Multiuso (wcześniej schłodzoną w lodówce) krótkimi pulsami z cukrem, solą i masłem, pokrojonym w drobną kostkę i również schłodzonym z lodówki. Następnie dodaj bardzo zimną wodę i kontynuuj pulsacyjne miksowanie, aż masa stanie się luźna i pozornie krucha.
Wyłóż tę masę na folię spożywczą i użyj jej do ubicia ciasta, unikając dotykania jej bezpośrednio rękami, aby się nie podgrzała. Uformuj ciasto w kulę, owiń je folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
W międzyczasie przygotuj nadzienie: w misce połącz jajka, brązowy cukier, szczyptę soli i syrop klonowy. Dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj cynamon, 80 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich oraz roztopione i ostudzone masło.
Odstaw nadzienie, wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na placek o średnicy około 30 cm. Uformowany placek umieść w formie do pieczenia o średnicy 22 cm, dobrze dociśnij brzegi, nakłuj powierzchnię, a następnie przykryj arkuszem papieru do pieczenia i umieść na nim ceramiczne kulki.
Podpiecz spód przez 15 minut w temperaturze 180°C. Wyjmij podpieczony spód z piekarnika, usuń kulki i papier do pieczenia, a następnie wyłóż nadzienie na spód. Ułóż całe orzechy pekan (120 g) na wierzchu nadzienia, tworząc promienisty wzór i piecz ponownie w temperaturze 180°C przez 30 minut. Przed pokrojeniem i podaniem ciasta pekanowego należy odczekać kilka godzin, aby nadzienie stężało.